Guillermo Veloz/La Noticia de Tlaxcala
Huamantla, Tlax.- 9 de mayo de 2025.- En el quinto capítulo de la serie “Sabor y Raíz por Amor a Huamantla”, el Presidente Municipal Salvador Santos Cedillo se adentró en el mundo de la cocina tradicional junto a María Lucía Ramírez de la Vega, mejor conocida como Lucy, para preparar el emblemático “Mole de Taralata con bolas de Tataquiadera”. Esta receta, heredada a lo largo de tres generaciones, es un símbolo de identidad y tradición familiar en la región.
Desde la cocina de Lucy, el mandatario no solo cocinó, sino que también vivió una experiencia cargada de historia y arraigo. El platillo, que combina chito mixteco, chile guajillo y masa de maíz, ha pasado de abuela a nieta, transmitiendo consigo el valor de la memoria y el amor familiar. Según Lucy, este mole no es solo un alimento, sino una expresión de identidad y una invitación a reunirse alrededor de la mesa.
El proyecto audiovisual, impulsado por el Gobierno Municipal de Huamantla, busca rescatar y preservar el legado culinario local, conectando a la comunidad con sus raíces a través de recetas emblemáticas. El alcalde destacó el sabor único del mole y el cariño que evoca, invitando a los habitantes a conocer más sobre esta preparación a través de las plataformas digitales oficiales.
Quienes deseen participar en futuras grabaciones o aprender más sobre la gastronomía huamantleca pueden acudir a la Dirección de Turismo, Cultura y Desarrollo Taurino, ubicada a un costado de la Presidencia Municipal, de lunes a viernes de 9:00 a 17:00 horas.
La versión completa de este capítulo está disponible en plataformas como YouTube, Facebook, Instagram, Spotify y TikTok, donde los usuarios pueden revivir esta experiencia culinaria y descubrir la riqueza gastronómica de Huamantla.
