- Se vende hasta en 30 pesos el kilo en mercados locales
Redacción | La Noticia de Tlaxcala
Tlaxcala, Tlax., 30 de julio de 2025.- La temporada de chiles en nogada ha llegado con fuerza y con ella un repunte en la venta de chile poblano en mercados y centros de abasto del estado, donde consumidores ya comienzan a abastecerse para preparar el tradicional platillo patriótico.
En el mercado municipal Emiliano Sánchez Piedras y otros puntos de venta de la capital, el precio del kilo de chile poblano se ubica desde los 30 pesos, con buena demanda durante los últimos días de julio, de cara a las celebraciones de agosto y septiembre.
Locatarios y comerciantes señalan que la venta aumenta significativamente cada año en estas fechas, ya que el chile poblano es el ingrediente estrella de uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana: el chile en nogada, reconocido por su combinación de sabores dulces, salados y el simbolismo de sus colores patrios.
Aunque el precio puede variar según tamaño y calidad, algunos puestos ya reportan incrementos del 20 al 30 por ciento en la comercialización del producto respecto a semanas anteriores.
Esta tendencia también impulsa la venta de otros insumos como nuez, granada, carne molida y perejil, creando una cadena de beneficio para productores y comerciantes locales, en una de las temporadas más esperadas por el sector gastronómico y las familias tlaxcaltecas.
Se prevé que la demanda continúe en ascenso durante las próximas semanas, especialmente conforme se acerquen las celebraciones del Día de la Independencia.
