- La bebida ancestral elaborada con maguey pulquero queda protegida por ley; autoridades destacan su impacto cultural, turístico y económico
Guillermo Veloz | La Noticia de Tlaxcala
Tlaxcala, Tlax., 25 de febrero de 2026.- El Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) publicó en el Diario Oficial de la Federación la Declaración de Protección de la Indicación Geográfica “Pulque de Tlaxcala”, otorgando a esta bebida de origen prehispánico el reconocimiento legal previsto en la Ley Federal de Protección a la Propiedad Industrial.
Con esta resolución, el Pulque de Tlaxcala —obtenido mediante la fermentación del aguamiel extraído del maguey pulquero (Agave salmiana)— queda formalmente protegido en cuanto a sus características, proceso de elaboración, extracción, envasado, comercialización y delimitación territorial.
La gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros afirmó que esta declaratoria visibiliza el legado de las comunidades productoras y fortalece la identidad cultural del estado. Subrayó que la protección es resultado del trabajo campesino, del cuidado del maguey y del conocimiento transmitido de generación en generación.
Por su parte, la secretaria de Cultura, Karen Villeda, destacó que la Indicación Geográfica enaltece la historia y la herencia viva de Tlaxcala, mientras que el secretario de Turismo, Fabricio Mena Rodríguez, enfatizó que esta distinción fortalecerá la Ruta del Pulque, consolidando experiencias turísticas en ranchos pulqueros y ampliando el atractivo del turismo gastronómico.
En materia agropecuaria, la secretaria Gisela Lucero Zepeda anunció que continuará el impulso a la repoblación y aprovechamiento sustentable del maguey, con el objetivo de consolidar cadenas productivas y fortalecer el desarrollo social y ambiental en municipios con vocación magueyera.
La zona geográfica protegida comprende 25 municipios del estado, entre ellos Apizaco, Calpulalpan, Huamantla, Tlaxco y Tlaxcala, consolidando una delimitación territorial que garantiza la autenticidad del producto.
El documento reconoce además el auge del turismo gastronómico, que ha permitido que el pulque trascienda la venta tradicional en pulquerías para posicionarse en mercados nacionales como Puebla y Ciudad de México, e incluso internacionales como Estados Unidos, España y Japón.
La solicitud de protección fue resultado de un trabajo conjunto entre el Gobierno del Estado, comunidades productoras y la Universidad Autónoma de Tlaxcala, consolidando un proceso que ahora coloca al Pulque de Tlaxcala como un producto con identidad jurídica, autenticidad certificada y proyección global.
